辣（là）椒采摘後為了更好的儲存，需（xū）要對其進行幹燥處理。在過去的辣椒烘幹方法是，用曬或者用火來解決辣椒保存的問題，但（dàn）是這個方法並不是那麽的理想，因為辣椒外部有一層光滑的皮質，裏麵（miàn）的水份不容易被外界的（de）熱量所蒸發。並且這種方法是直接進行放在地上曬幹（gàn）的，多少有一（yī）些不衛生，曬的時間比（bǐ）較（jiào）長，所以這種方（fāng）法幹燥周期長，效率低（dī），不環保不衛生。所以這成了有人想在農村發展辣椒產品的一個重大問題。 

       隨著科技的不斷發展，新時代的新型機器也漸漸增多，就產生了向日葵视频网站的“空（kōng）氣（qì）熱泵辣椒烘幹機”

空氣熱泵辣椒烘幹機簡介（jiè）

產品名稱：

空氣熱泵辣椒烘幹機

工作原理：

空（kōng）氣熱泵辣椒烘幹（gàn）機是利（lì）用空（kōng）氣熱泵在製熱時排出熱氣進行烘幹的，空氣熱泵在製熱時，將室外（wài）空氣流過蒸發器而室內空氣流過冷凝器；（製冷時，在製冷循環（huán）時，室外空氣流過冷凝器而室內空氣流（liú）過蒸發器，）這就是空氣熱泵工作製（zhì）熱（rè）與製冷的原理。

烘（hōng）幹工藝

（1）采摘

采摘這一步很重要，采摘時要選擇已經完全成熟的那種辣椒，采摘辣椒時不僅是要根據辣椒的顏色來分（fèn）辨的（de），並且還要根據辣椒是否是完整（zhěng）的來分辨。

（2）運輸和堆放

當辣椒采摘完成之後，在存儲（chǔ）方麵也是有需求的，存儲時要注意（yì）通風，尤其是不能把辣椒推得太高了，推的程度（dù）不能超過1米左右，存放（fàng）的時間不得（dé）超過36個小時。

（3）清理雜物

通過采摘回來的辣椒（jiāo）要及時的清理雜物，還有去除辣椒的莖葉以及塵土等，還要把存（cún）儲（chǔ）過程（chéng）中爛掉的辣椒清理出來（lái）。

（4）烘烤裝盤

裝盤時辣椒高度一般為25cm左（zuǒ）右，雖（suī）然放得少（shǎo），有利於通風烘幹，但這使得烘幹出倉的（de）效率太低了，所以固定在25cm左右就（jiù）為合適。

（5）溫度的選擇

辣椒烘幹的的速度取決於溫度，還有一個重要的（de）因素（sù）必（bì）須要了解，那就是辣椒裏（lǐ）麵有很多營養成分，在烘幹（gàn）的過程中是步（bù）可以被破壞的，所以向日葵视频网站的空氣熱泵烘幹機（jī）溫度20~80℃最合適的，並采用分段幹燥法，分段（duàn）幹燥是目前（qián）辣椒幹燥較優越的方法

（6）分段（duàn）幹燥

根據上麵所說的要（yào）分段幹燥，把含水量率75％一（yī）85％的辣椒，經（jīng）行（háng）第一次將辣椒烘幹，烘幹到含（hán）水率50％踩堆發汗（hàn），再進行（háng）第二次烘幹。

踩堆發汗的作用

踩堆發汗的主要作用是調（diào）質，使（shǐ）辣椒油（yóu）向（xiàng）表麵（miàn）滲透，烘幹後的辣椒顏色一（yī）致，紅潤光滑，並促使辣椒含（hán）水率趨於平衡。

不踩堆（duī）發汗（hàn）的危害

如（rú）果（guǒ）不（bú）踩堆發汗的話經行烘幹1000公斤辣椒，熱風溫（wēn）度40℃—60℃時 需時間63小時，踩堆發汗後則可縮短到40小時左右（yòu），且花黃殼顯著減少。第二次烘幹完成後，既可獲得（dé）超高品質的辣椒幹（gàn）成品了。

（7）包裝（zhuāng）入庫

包裝（zhuāng）和入庫時要注意庫（kù）房的幹燥通風和堆碼高（gāo）度，避免幹辣椒的回潮黴變和破碎。

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