檳榔百科

檳榔，是單子葉植（zhí）物綱、初（chū）生（shēng）目、棕構科、檳榔屬常綠喬（qiáo）木，莖直立，喬木狀，高10多米，最（zuì）高可（kě）達30米，有明顯的環狀葉痕，雌雄同株，花序（xù）多分枝（zhī），子房長圓形，果實長圓形或卵球形，種子（zǐ）卵形，花果期3-4月。檳榔原（yuán）產於馬來西亞，中國主要分布在雲南、海南及台灣等熱帶地區（qū）。亞（yà）洲熱帶地區廣泛栽（zāi）培。

檳榔（láng）是重要的中藥材，在南方一些少數民族還有將果實作為（wéi）一種咀（jǔ）嚼嗜好品，但（dàn）其為世界衛生組織國（guó）際癌症研究機構致癌物清單一類（lèi）致癌物。檳榔原產於馬來西亞（yà），中國主要分布在（zài）雲（yún）南、海南及台灣等熱帶地區。亞洲熱帶地區廣泛栽培。

檳榔烘幹工藝

第（dì）一階段：果實剛入爐時（shí），由於含水量還較高，首（shǒu）先用烘幹機逐（zhú）步升溫，維持20-24小時，使（shǐ）水（shuǐ）分逐步蒸發，溫度調節自（zì）動排濕，持續1-2天，使大部分（fèn）水分排出。第（dì）二階段：翻鏟篩選，為了保證檳榔幹燥速度均勻，將檳榔進行篩選，分選出大果和小果，將大果（guǒ）放至烘房底部。第（dì）三階段：烤箱的溫度逐步提高，使（shǐ）水分蒸發，濕度調（diào）節自動排濕，讓水蒸氣排出，這樣持續20-24小時，使大部分水分排出。第四階（jiē）段：降溫到55℃左（zuǒ）右，繼續烘烤兩天，使果實（shí）的重量下降到相當鮮果重量的25-30%即成幹果。