人參百科（kē）

人參為（wéi）多（duō）年生草本（běn）植物，喜（xǐ）陰涼，葉片（piàn）無氣孔和柵欄組織，無法保留水分，溫度高於32℃葉片會灼傷，鬱閉度0.7-0.8。通常3年開花，5-6年結果，花期5-6月，果期6-9月。生長於北（běi）緯33°-48°之間的海拔數（shù）百米的以紅鬆（sōng）為主的針闊混交林或落葉（yè）闊葉林下（xià），產於中國東北、朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部。

人參加工工（gōng）藝步驟

在烘幹前，還（hái）需由上而下對人參表皮及人（rén）參（cān）的殘（cán）莖和疤（bā）痕進（jìn）行刮平處理，留出鮮參（cān）的兩條粗（cū）腿，去（qù）除其餘的細小的（de）參須。進行人參烘幹時，先按大、中、小分別單（dān）層擺放在烘幹盤上，擺（bǎi）後送（sòng）入烘房烘幹。

人參（cān）烘幹工藝

人參分層擺放（fàng）在（zài）烘幹房內，層與層之間（jiān）留有充分間距，不要擺得（dé）太密，以利通風排濕，空氣能熱風循環部件使整個烘幹房內溫度和汽（qì）流均勻，並及時帶走水（shuǐ）分子。人參烘幹時，烘房溫度不宜過高，一般設定在45℃-50℃的溫度參數範圍內（nèi），最低（dī）30℃，相對濕度60%左右，烘（hōng）幹溫度從低至高，然後由高至低反複進行，至水分含（hán）量10%以內即止。
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