草果（guǒ）百科

草（cǎo）果，中藥名。為薑科植物草果的幹燥（zào）成熟果實。秋季果實成熟時采收，除去（qù）雜質（zhì），曬幹或低溫幹燥。

草果呈長橢圓形（xíng），具三（sān）鈍棱，長2-100px,直徑1-62.5px。表麵（miàn）灰棕色至紅棕色，具縱（zòng）溝及棱線，頂端（duān）有圓形突起的（de）柱基，基部（bù）有果梗或果梗痕。果皮質堅韌，易縱向撕（sī）裂。剝去外皮，中間（jiān）有黃（huáng）棕色隔膜，將種子團分成3瓣，每瓣有種子多為8-11粒。草（cǎo）果種子呈圓錐狀多麵（miàn）體，直徑（jìng）約5毫米；表麵紅棕色，外被灰（huī）白色膜質（zhì）的假種皮。種脊為一條縱溝，尖端有凹狀的（de）種臍（qí），質硬，胚乳（rǔ）灰白色。草果（guǒ）有特異香（xiāng）氣，味辛、微苦。

草果加工工藝步驟

當（dāng）果實由鮮紅轉為（wéi）紫紅色（sè），種（zhǒng）仁表麵由白色變（biàn）為棕褐色，口（kǒu）嚼後有（yǒu）濃烈的辛辣味（wèi）時，草（cǎo）果即視為成熟，可以（yǐ）采收加工，草（cǎo）果成熟後不及時采收則會在植株上（shàng）自行脫落，破（pò）裂。采收果穗時，用鑲刀從果德基部割（gē）下整個果穗，在烘幹前再將果實單個摘（zhāi）下，摘果時可用手逐個將其撕下，也可（kě）以用剪刀（dāo）剪取，但需要帶一點果柄（bǐng），避免撕傷到果實基部，這樣（yàng）在（zài）烘幹時果實不易（yì）破裂，確保產品品質。

草果烘幹（gàn）工藝

選擇（zé）一台6匹烘幹（gàn）除濕一體主機，配置5.5米長，3米（mǐ）寬，2.2米高的聚氨酯保溫烘（hōng）幹房，選擇高溫高濕軸流風（fēng）機8台，每台250W,每個烘幹房配置不鏽鋼物料台（tái）車6台，每台物料車1.2米長，1米寬，1.7米高，配置物料托盤12層，每層裝入（rù）草果18-20斤（jīn），堆積高度不超（chāo）過3公分，一次可以裝入（rù）草1200-1500斤左右，按照1500斤計算，需要排水1100斤，剩餘幹品400斤，溫度控製範圍70℃-80℃，烘幹時間24小時，精確控溫控濕（shī），顏（yán）色保持（chí）較好。