茯苓百科

茯（fú）苓（líng），中藥（yào）名。為多孔（kǒng）菌科真菌獲苓的（de）幹燥菌（jun1）核。多於7-9月采挖，傳統幹燥為挖出後除去泥沙，堆置“發汗”後，攤開晾至表麵幹燥，再“發汗”，反複數次至現皺紋、內部水分大部散失後，陰幹，稱（chēng）為“茯苓（líng）個”。或將鮮茯（fú）苓（líng）按不同部位切製，陰幹（gàn），分（fèn）別稱為“茯苓塊（kuài）”和“茯苓片”。

茯苓個：呈類球形、橢圓形、扁圓形（xíng）或不規則團塊，大小不一。外（wài）皮薄（báo）而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明（míng）顯的皺縮紋理。茯苓個體重，質堅實，斷麵顆粒性，有的具裂隙，外層淡棕色（sè），內（nèi）部白（bái）色，少數淡紅色，有的中間抱（bào）有鬆根。氣微，味淡，嚼之粘牙。茯苓塊：為去皮後（hòu）切製（zhì）的茯苓，呈立方塊狀或方塊狀厚片，大小不（bú）一。茯苓片：為去皮後切製的茯苓，呈不規則厚片，厚薄不一，顏色呈白色、淡紅色或淡棕色（sè）。

茯苓加工工藝步驟

新鮮的茯苓通過加熱，用蒸（zhēng）的方法去除一定水分，為接下來操（cāo）作做準備。因為茯（fú）苓外表不規則，通過去皮，切除表皮（pí）部分，再規則切片。

茯苓烘幹工藝（yì）

將切好的茯苓片規則鋪放到（dào）物料托（tuō）盤上，放在物料車（chē）上推進空氣源熱泵烘幹房。設（shè）定設備4-6階段的烘幹參數，開始烘幹，8-10小（xiǎo）時（shí）後，茯苓片脫水到（dào）15%,將物料車推出烘幹房，產品烘幹結束。

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