米粉烘幹需要經過三個階段（duàn），第一階段為（wéi）低溫階（jiē）段：使用熱泵烘幹機將米線的表麵水分在（zài）本階（jiē）段盡可能（néng）地脫（tuō）掉，逐步增（zēng）加米線（xiàn）的溫度，使米線內外的溫度達到一致，本區間的溫度一般設定在25℃左（zuǒ）右。第（dì）二階段為高溫階段：本區間溫度壓迫控製（zhì）在38℃-42℃之間，要特別注意水分過分烤幹而出現爆斷情況。第三階段為（wéi）冷卻階段：進入冷卻階段（duàn）後，米粉的烘幹製作過（guò）程基（jī）本完成，本階段要根據氣候狀況和米線的實際幹濕狀況來控製（zhì）溫度。

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