黃花菜烘幹工藝：將（jiāng）烘盤（黃花菜5千克/平方米）放入80℃的烘房中，由於（yú）黃花（huā）菜大量吸熱，烘（hōng）房溫度會降至60℃-65℃，保持此溫度（dù）10-12小時（shí），然後自然降溫至50℃，直至烘幹為止。烘幹期間注意排濕，保持65%以下的相對濕度。脫水後的黃（huáng）花菜用手握緊不發脆，鬆（sōng）手後又能自然散（sàn）開，以相互之間不（bú）粘連為宜。如果再將幹燥的黃花菜略曬，可改（gǎi）善色澤。