很多地（dì）方進行脫水蔬菜生產大都（dōu）采用傳統的（de）幹燥設備（bèi）與幹燥方法--烘房回龍火道加熱幹燥方法，這種傳統的方式存在著以下幾方麵的問題：

            1、加熱溫度過高。傳統（tǒng）工藝幹燥技術，加熱溫（wēn）度不易控製（zhì）。一（yī）般加熱溫度都在（zài）75-90℃左右，而脫水蔬菜烘幹工藝要求幹燥溫（wēn）度不得超過65℃。
            2、幹燥（zào）時間過長。采用傳統方法，每加工1t蔬菜至少需要（yào）24h以上，即使這樣偶爾也因幹燥效果不好出現返（fǎn）工而重新加熱烘幹現（xiàn）象。

            3、能源（yuán）消耗量大。傳統幹燥（zào）工藝（yì），熱效率均較低（dī），約為（wéi）30％-60％，在幹燥過程中，幹（gàn）燥蒸發水分的熱量約占36％左右，廢氣損失約占58％左右（yòu），幹物料帶走熱量及幹燥器熱（rè）損失分（fèn）別占2％和2％，熱效率僅為40％。

      熱泵高溫烘幹機用到脫水蔬菜生產時的優點：

            1、加熱溫度低。熱泵幹燥技術生產工藝可比傳統幹燥工藝（yì）降低38-52℃左右，熱（rè）泵幹燥工藝的加熱溫度（dù）約為37℃左右。

            2、幹燥時間短（duǎn）。高溫熱泵烘幹脫水（shuǐ）蔬菜生產工藝（yì），所需用的時（shí）間最長不（bú）會超過8h，一般從預熱到出產品4h即可完成（chéng）。

            3、品質好。用高溫熱泵烘幹工藝生產的蔬（shū）菜，產品色澤較好，內在品質穩（wěn）定。

            4、能源消耗低。因為此工藝利（lì）用空（kōng）氣循環，加熱溫度低（dī），幹燥時間短，容量大（dà）。因此熱泵烘幹（gàn）工藝耗能較少，是一種很好的節能產品。
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