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墨魚烘幹(gàn)工藝,墨魚(yú)烘幹(gàn)要幾個小時

發(fā)布者: 奧伯特烘幹  時間(jiān):2021-1-5 17:37:43


烘幹一般要(yào)求(qiú)在比較低的溫度下進行,溫度設置(zhì)約40℃左右。以避免溫度過高,其蛋白質變性,破壞(huài)烘幹(gàn)的質(zhì)量。同(tóng)時避免快速烘幹,致使墨魚表麵結皮,形成假性烘幹。在熱泵烘(hōng)幹房內利用負壓風機提高烘(hōng)幹房內部循環風量和風速,均勻緩速烘幹。由於墨魚不僅水(shuǐ)分大,而且水分存在於脂肪和油脂(zhī)中,墨魚烘幹(gàn)要避免水汽在鱗魚體表停留,排(pái)濕不暢,而導致細菌(jun1)滋生(shēng)。通常濕墨魚(yú)的進料量為4-5斤,烘幹後可以得1斤幹墨魚,烘出的(de)墨魚(yú)幹品相好,色澤亮麗(lì),能夠保持最好的(de)效果。

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