竹（zhú）筍（sǔn）烘（hōng）幹工藝主要分為以下（xià）幾（jǐ）步：
1.提前預（yù）熱90分鍾：根據不（bú）同的環境溫（wēn）度決定（dìng）預熱的時間，主要是升溫要進行階（jiē）梯式的漸進方法，預熱非常重要（yào）。烘幹溫（wēn）度預（yù）熱設置為46℃，預熱階段（duàn）90分鍾後再逐漸升溫到60℃左右，假如預（yù）熱溫度過高容（róng）易使竹筍爆漿。
2.烘幹+排濕模式300分鍾（zhōng）：溫度設定為45℃烘幹，濕度設定50%,烘幹房保持裏麵恒濕恒溫，烘幹房內相對濕度保持在68%。
3.烘幹+排濕：溫度（dù）上（shàng）升到55℃左右：進入竹筍烘幹模式，定時排濕（排濕30分鍾，停5分鍾）,烘幹房相對濕度保持在50%,烘6個小時，此階段給（gěi）竹筍定色，確保竹（zhú）筍的顏色為金黃色（sè）。
4.烘（hōng）幹+排濕：溫度調到60℃左右：烘於房（fáng）相（xiàng）對濕度保持在35%,共約12小時左（zuǒ）右，慢慢排濕，保持一（yī）定的幹燥度。
5.烘幹完成：溫（wēn）度調至65℃左右：烘幹房相對濕度保持在15%,約10小時左右，直到竹筍完全脫水幹（gàn）燥成黃色或金黃色。
6.包裝（zhuāng）入袋：烘（hōng）幹過的竹筍先經過晾涼，待竹筍原有的熱量（liàng）散發完至常（cháng）溫後，根據（jù）竹筍個體的大小及細嫩程度進行分類，然後（hòu）進行包裝儲存。