說到茶葉，大家最可（kě）能想到的便（biàn）是雲南的普（pǔ）洱茶，是的普洱茶（chá）不僅作為日常休閑的茶飲，普洱還是（shì）一（yī）道藥材。普洱茶茶（chá）性比（bǐ）較溫和，可以有效的清泄肝膽（dǎn）濕（shī）熱。平時喝普洱茶可以（yǐ）緩解煩躁（zào），對於一些濕疹、皮炎的瘙癢性疾病，有（yǒu）一定的緩解作（zuò）用。又因為普洱茶可以清瀉肝火，可以緩解口臭、口幹等臨床症狀。

       從實驗角度來講，普洱茶裏含有比較強的抗（kàng）氧化作用可以清除（chú）自由基而且可以降低不飽（bǎo）和脂（zhī）肪（fáng）酸的含量，降（jiàng）低心腦血管發病的幾率，普洱茶有那麽多的好處，那麽普洱茶怎麽進行烘幹呢？。
普洱茶小簡介
     普洱茶，大喬木，高達16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔（róu）毛。葉薄革質，橢圓形，上麵幹後褐綠色，略有光澤，下麵淺（qiǎn）綠色，中肋上 有柔毛（máo），其餘被（bèi）短柔毛（máo），老（lǎo）葉變禿:側（cè）脈8一9對，在上麵明顯。花腋生，被柔毛。苞片2,早落。萼（è）片5，近圓形，外（wài）麵無毛。花瓣6- -7片，侄卵形，無毛。雄蕊長（zhǎng）8一10毫米（mǐ），離生，無毛。子房3室，被茸毛;花柱長8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個，近（jìn）圓形，直徑（jìng）1厘米。

普洱茶產地簡介
       普洱荼主要（yào）產於雲（yún）南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究衝泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶（chá）湯橙（chéng）黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。
普洱茶成分簡（jiǎn）介（jiè）
     紅茶（chá）素（TR）、黃茶素（TY）、茶（chá）褐素（TB）、沒食子酸和維生素（sù）C等（děng）。
普洱加工工藝步驟
（1）攤涼
散失鮮葉中（zhōng）一部分水分。在走水過程中有（yǒu）一些香氣（qì）物（wù）質形成，部分大分子酯容性糖水（shuǐ）解為小分子可容性糖。
（2）殺青
普（pǔ）洱生茶的（de）加工原料是雲南大葉種（zhǒng）曬青毛茶。曬青毛茶多采用鍋炒殺青，因大葉種含水量高，殺青時必須悶抖結合，使茶葉失水均勻，高溫快速（sù）鈍化酶活（huó）性，製止多酚氧化。蒸發一部分水分， 利於揉撚成條。
（3）揉撚
破碎茶葉細胞，保證茶汁在衝泡時充分（fèn）浸出。揉撚要根據原料老嫩靈活掌握，嫩葉輕揉，時短;老葉重揉，時長。掌握（wò）揉至基本成條為宜。
普洱烘幹工藝
     開進幹時（shí）溫變控製在35℃- 40℃， 域幹時（shí）間為小時。
     溫度提離到45℃ -5o℃， 維持10小時。
     最後溫（wēn）度提升到55℃- 58℃，
     最高不（bú）得超過60℃，烘幹（gàn）總時間為18小（xiǎo）時。

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