哈密瓜主產於吐哈盆地，它形態各異，風味獨（dú）特，瓜肉肥厚，清脆（cuì）爽口。哈密瓜（guā）營養（yǎng）豐富，含（hán）糖量最高達21%。哈密的甜瓜（guā）在東（dōng）漢永平年間（jiān）就成為進貢的異瓜種了（le）。至清代，被哈密王作為貢品（pǐn），受康熙賞賜而得名哈密瓜。時哈密瓜“往年進貢”、“瓜莫（mò）盛於哈密”、“瓜則充貢品者真（zhēn）出哈密”。追根溯源，哈密瓜卻（què）源於吐（tǔ）魯番鄯善縣一帶。

哈密瓜的品種資源很豐富。按成熟期不同，分早熟、中熟和晚熟品（pǐn）種（zhǒng）。早、中熟的稱為夏瓜，晚熟的稱為冬瓜。早熟的品種主要（yào）有黃旦子、納西甘、一包糖、包（bāo）孜可口奇（qí）、石甜401等，其特點是皮薄肉細，香味濃鬱。中熟品種主要有（yǒu）紅心脆多汁（zhī）、肉厚細膩、清香爽口而博得人們喜愛。晚熟品種主（zhǔ）要有黑眉毛密極幹、青麻皮密極幹、炮台紅、青皮紅（hóng）肉（ròu）、青皮冬瓜、黃皮白（bái）肉可口奇等。“黑眉毛”、“青麻皮”的特點是瓜肉呈淡（dàn）青色（sè），儲藏後肉質由（yóu）脆硬，逐漸變得綿軟多汁（zhī）、甜爽而又醇香。

哈密瓜加工工藝步驟

結合哈密瓜的加工特性，比較不（bú）同的哈密瓜品種（zhǒng），影響果（guǒ）實含水率（lǜ）的（de）各因素的主次順（shùn）序依次為品種、溫度、成熟度、護色液，即（jí）最優參數為起始溫（wēn）度45℃，以西州密哈密瓜為試（shì）材，采用鹽水水處理瓜片能較好地保持果實的含水率。

哈密（mì）瓜烘幹工藝

首先將溫度升高設置到45℃，達到一個預熱功（gōng）效，將濕度控製在25℃，烘幹時（shí）間在1小時。烘房內有了一定（dìng）溫度（dù），此時將溫度設置到47℃，濕度設置20℃，烘幹時間1小時，保持瓜的顏色。溫（wēn）度控製在53℃，濕度設置15℃，烘幹時間（jiān）經過1個小時，已達到中度烘（hōng）幹的效果。

將溫度再次（cì）升高（gāo），設置在57℃，濕度稍微降低再10℃，此時哈密瓜切片已經達到一定的硬度，然後再烘（hōng）幹1個小時。溫度設置在63℃，降低濕度到6℃，最後經過半個小時的烘幹，查看哈密瓜切片的成色之後，方可停機，將哈密瓜切片推出烘房。

注意事項

烘幹後（hòu）的（de）水分（fèn）達到6%以下，鮮幹比為10:1左右，能達到（dào）磨粉的（de）要求，此次烘幹將近5個小時。

哈密瓜熱（rè）泵烘幹機（jī）選型

哈密瓜分布於新疆等省區，哈密瓜適用於托盤式平鋪烘幹，所（suǒ）以選（xuǎn）用奧伯特開（kāi）環側出風設備或後（hòu）出風設備即可。7P設備，烘房可建約25立（lì）方，一次可以（yǐ）烘鮮料約600公斤（jīn）；14P設備，烘房可建約50立方，一次（cì）可以（yǐ）烘鮮料約（yuē）1200公斤。

哈密瓜熱泵（bèng）烘幹成功案例

哈密瓜熱（rè）泵烘幹機與土製的黨參烘幹機（jī）的優略對比：

首先，環（huán）保（bǎo）方（fāng）麵，土製的哈密瓜烘幹機，采用的（de）是柴火（huǒ）、煤炭等原始生熱方法，雖然當地柴火隨處可見，但是對大氣還是會造成一定影響的，向日葵视频网站的哈（hā）密瓜烘幹機采用電能和空氣能，都是（shì）比較環（huán）保的。

其次，人工方麵，土製（zhì）的哈密瓜烘幹機，需要不斷的添加柴火，以保（bǎo）證烘幹溫度，而向日葵视频网站的哈密瓜烘幹機，采用電腦PLC智能化控製，恒溫烘（hōng）幹（gàn），無需（xū）人工操作，啟動即可等待烘幹（gàn）。

然後，烘幹品相，土製的哈密瓜烘幹機，溫度忽高忽低，一旦（dàn）控製不好，會出現烘幹（gàn）效果不佳，烘幹過度等問題；而向日葵视频网站的哈密瓜烘幹機，采用智能化的操作，恒溫設計，溫度按照設定好的，實現升溫降溫。

奧伯（bó）特哈密瓜烘幹機的優勢：

1、幹燥效（xiào）果好：可實現常壓底紋空（kōng）氣封閉循環幹（gàn）燥，物料幹燥的質量好；

2、成本低：適用範圍廣，運行成本低、經濟性好；

3、全自動化：溫（wēn）度、濕度調（diào）控方便，完（wán）全實現幹燥過程（chéng）的全自動（dòng）化；

4、節能：高效節能、烘幹（gàn）機組的COP完全可以穩定（dìng）達到3.0以上、節能效（xiào）果（guǒ）顯著；

5、環保：環境友好，烘幹過程中（zhōng）無任何廢水、廢氣、廢渣產生，保護環境。