陳皮百科

陳皮，中藥名。為芸香科植物橘及其（qí）栽培變種的幹燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳（chén）皮”。采摘成（chéng）熟果實，剝取果皮，曬幹或低溫幹燥。陳皮常剝成數瓣，基部（bù）相連，有的呈不規則的片狀，厚1-4毫米。陳皮外（wài）表麵橙紅色或紅棕色（sè），有細皺紋（wén）和凹下的點狀油室，內表麵淺黃白色，粗糙，附黃白色或（huò）黃棕（zōng）色筋絡狀維管束。質稍硬而脆，氣香，味辛、苦。

陳皮烘幹工（gōng）藝

將翻反（fǎn）過的陳皮均勻地（dì）放置在自製的（de）方形網格上，放入烘幹房中，將烘幹機工作溫度設定（dìng）為45℃，恒溫烘幹7小（xiǎo）時，抽取樣本稱重。果皮質量接近鮮果皮（pí）質量的25%,果皮含水量約15%為成品。在烘幹過程中，要注意使果皮受熱均（jun1）勻（yún），一般每隔（gé）2小（xiǎo）時調換網格一次，調換原則為上下前（qián）後，對角互換。