烘幹初期（qī）

無需冷藏保鮮的羊肚（dù）菌按不同長（zhǎng）度進行剪柄後，排放於烘篩上，將烘篩推入烘幹機烘箱（xiāng）內，緊閉箱門開始啟動機器起烘。起烘溫度不能低於35°C ,最好（hǎo）是35°C起烘，濕度控製在70%以內，時間3小時左右，用低溫來（lái）給羊肚菌定性定色，以保（bǎo）證其形狀飽滿，不塌陷。

升溫排濕

溫度上升（shēng）在40°C〜45°C的範圍內，濕度降到55% ,烘（hōng）2小時左右，這時羊肚菌有收縮，水分明顯減（jiǎn）少（shǎo）。

強化烘幹排濕

溫度上升到50°C左右，溫度設定在35% ,繼（jì）續（xù）烘2小時左右，繼續強（qiáng）化（huà）羊肚菌（jun1）的烘幹排濕。這時，羊肚（dù）菌表麵（miàn）基本幹透，但菇體（tǐ）尤其在菌柄與菌帽結合處仍是軟的，還沒（méi）有幹透。

最後高（gāo）溫幹燥

溫度上升至53-55°C ,溫度降到15% ,進行高溫（wēn）幹燥，實（shí）現羊肚菌（jun1）的（de）徹底幹燥。

需（xū）要強調的是，在羊（yáng）肚菌的幹燥過程中，不宜升溫過快（kuài），每階段約5°C較為適（shì）宜，烘出的羊肚菌含水量約12% ,外形飽滿，菌柄米白，菌帽棕色或黑（hēi）色，氣味芬芳。另外95%以上的菌（jun1）類菇類（lèi），如（rú）牛肝菌、竹彌（mí）、鬆茸、靈芝（zhī）、猴頭菇、黑白木耳、姬菇、杏鮑菇、茶樹菇、紅菇、花（huā）菇、金針菇、雞腿菇、滑子菇、香菇等都可使用（yòng）熱泵型羊肚菌烘幹機幹燥，以達到節能、環保、高效、智能化操作（zuò）幹燥高品質幹菇（gū）的目的。

回軟

羊肚菌（jun1）烘幹完（wán）成後，不要急於馬（mǎ）上裝袋，可在空氣中靜置（zhì）10-20分鍾，使其表麵稍（shāo）微（wēi）回軟，否則幹（gàn）硬的羊肚菌（jun1）在裝袋過程中發生脆斷而被損壞。