物料的烘幹機幹燥過程可由烘幹機幹（gàn）燥試（shì）驗確定。設在（zài）烘幹機（jī）幹燥條件（jiàn）下，即烘幹機幹燥介質（zhì）的（de）溫度、濕度、流速以及與物料的接觸方式在整個烘幹機幹燥過程中均保持值定不變，觀（guān）察烘（hōng）幹機幹燥過程中（zhōng）物料水分、溫度及烘幹機幹燥速率（lǜ）的變化情況（kuàng）.若試驗時.應用大量的一定溫度、濕度、流速的熱空氣來烘幹機幹燥少量的濕物料（liào），則（zé）基本上可接近恒定的烘幹機幹燥條件。

從對物料在烘幹機幹燥過程中的變（biàn）化(物料中水分及烘（hōng）幹機幹燥速度隨時間的變化情況)的（de）試驗而做出（chū）的烘幹機幹燥速度曲線可將It體物料的烘幹機（jī）幹燥過程分為以下（xià）幾個階段。
1.預熱階（jiē）段

當物料與熱空氣(烘幹機（jī）幹燥介質)接觸後.熱空氣便傳（chuán）熱給物（wù）料表麵（miàn）。此時由於單（dān）位時間內傳給物料表麵的熱量遠（yuǎn）遠大於（yú）表（biǎo）麵水分蒸（zhēng）發所需的熱量，故物（wù）料表麵溫度迅速升（shēng）高，到達（dá）熱空氣的（de）濕球溫度時，單位時間內熱（rè）空氣傳給物料表麵（miàn）的熱量與物（wù）料表麵水分蒸發所需的熱量相等。達到平衡狀態。在預熱階段中，物料中水（shuǐ）分在減少.表麵溫度在升高。烘幹機幹（gàn）燥速率不斷增加。預熱階（jiē）段的時間很短，排除的水分也不多。

2. 烘幹機等（děng）速幹燥階段

在（zài）烘幹機幹燥過釋中，物（wù）料（liào）的烘幹機幹燥速率保持（chí）不（bú）變的幹（gàn）操階段稱為等速烘幹機幹燥階段.在等（děng）速烘幹機幹燥階段中，由於物料含水較大，物料內部水分容易擴散（sàn）到表麵，物料內（nèi）部水分向表麵的（de）遷移速率（lǜ）能適（shì）應物料表麵水分的汽化速率（lǜ），使（shǐ）物料表麵為非結（jié）合水所濕潤，此時的傳熱速率和水分汽（qì）化速度維待不（bú）變。此階（jiē）段（duàn）的烘幹機幹燥速度與物料的粒度及初（chū）水分含盆（pén）無關，而與烘幹機幹燥溫（wēn）度、空氣的（de）濕（shī）度及空氣流動的速度和方向有關。它（tā）的特征是表麵總是保持濕（shī）潤.物料溫度不上升（shēng），排除的是物料中非結（jié）合水。

3. 烘（hōng）幹機降速幹燥階段

物（wù）料的含（hán）水量降至臨（lín）界水分後（hòu），物料的烘幹機幹燥（zào）速率隨著（zhe）含水量（liàng）的減少而降低

物料（liào）的烘幹機幹燥（zào）速率隨著含水量的減少而降低，表示物料內部水分向表麵遷移的速率低於物料表麵水分的汽化速本（běn），物（wù）料表麵尤其是突出部分（fèn）將變幹，單（dān）位時間麵積上（shàng）的水分汽化量減少。因此表麵水分（fèn）汽（qì）化所需的熱量減少，物料表麵溫度逐漸上升，烘幹機幹（gàn）燥（zào）速率降低.隨著烘幹機幹燥過程的（de）進行（háng），物料中水分逐漸降低，但下（xià）降速率變小;烘幹機幹燥速率逐漸降低，後期降低更快。
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