白茶烘幹工藝（yì）
白茶烘幹方法，烘幹步驟
白茶簡（jiǎn）介：
白（bái）茶，屬微發酵茶，是中國的傳統名茶（chá）。中國六大茶類之一（yī）。是一種采摘後（hòu），不經殺（shā）青或（huò）揉撚，隻經過曬或文火幹燥後加工的茶。具有外形芽毫完（wán）整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈（chè），滋味清（qīng）淡回甘（gān）的品質特點。
分類：
白茶是中國茶類中的特殊珍品。因（yīn）其（qí）成品茶多為芽頭，滿披（pī）白（bái）毫，如銀似雪而（ér）得名（míng）。主要（yào）產（chǎn）區在福建福（fú）鼎、政和、蕉城天山、鬆溪、建陽、雲南景穀等地。茶的總類是比較（jiào）多的，茶葉采摘回來以後是需要（yào）進行烘幹的，在一起使用燃煤（méi），鍋爐等來進行烘幹，這樣烘（hōng）幹出來的白茶（chá）質量並不是那麽的（de）好，那（nà）麽向日葵视频网站應該如何來進（jìn）行烘幹白茶呢？今天我（wǒ）們就來了解白茶烘幹的方法；
白茶采摘後就是萎凋，將（jiāng）采摘（zhāi）的（de）鮮茶葉厚度均勻放於烘幹托盤（pán）上（shàng），之後推進烘（hōng）幹房裏進（jìn）行萎凋，整個萎凋過程為30個小時左右，烘（hōng）幹房內溫度不得超過35℃。
具體分（fèn）為三個不同階段，
一階段是前10小時溫度要求在20℃-25℃，
二階段是經過10小時（shí）的（de）緩慢升溫將溫度升到27℃-28℃，然後（hòu）再經過10小時的萎凋升溫過程（chéng）將溫度升到35℃，特別注意的是整個工序過程要保（bǎo）證烘幹房通風均勻（yún）。
三（sān）階段：將萎凋後的白茶堆（duī）放在一起，上覆麻布，讓白（bái）茶微微（wēi）發酵3-5天。
總結：
當白茶堆積發酵完成後，進行高溫烘幹，將烘幹機的溫度設為60℃-75℃，不得超過75℃，烘幹10個小時左右（yòu）即可。經過此過程幹燥的白茶含水率都控製在5%以下。
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