你知道番茄是如（rú）何進行烘幹的（de）嗎？-廣東奧伯特節能（néng）設備有限公司

你知道番茄是如何進行烘幹的嗎？

發布者：奧伯特烘幹時（shí）間：2021-7-13 13:45:09

你知道番茄（qié）是如（rú）何進行烘幹的嗎（ma）？
番茄的烘幹主要是為了保留更（gèng）久的番茄（qié），烘幹後的番茄可以存放很久，那麽（me）你知道（dào）番茄是（shì）如何進行烘幹的（de）嗎？烘幹的流程是什麽？向日葵视频网站在烘幹的時候應該注意些什麽？今天向日葵视频网站就來盤（pán）點盤點（diǎn）番茄烘幹機設備烘幹的方法以及烘幹時需要（yào）注意的事項（xiàng）。

番茄烘幹機

首先向日葵视频网站先來簡單介紹介（jiè）紹番茄烘幹機（jī）設備，番茄烘幹機設備是一（yī）款以吸收外界中的空氣（qì）熱量來進行給番茄進行烘幹的一款烘幹（gàn）機設備，這（zhè）種烘幹機設備在運（yùn）行時隻需要少量的電量來進行帶動烘（hōng）幹機運行。

番茄的烘幹方法

1、選料：選擇成熟的番茄

2、煮：采摘會來（lái）的番茄不可以直接進行切，然後放入到烤（kǎo）房裏進行烘幹，而且要在沸騰的開水（shuǐ）裏（lǐ）進行煮2分鍾（zhōng）左右，然後冷卻去（qù）皮，這樣目的是為了好去番茄的皮。

2、擠汁：將番茄在接近沸騰的水中預熱1分鍾，立即冷卻，剝去果（guǒ）皮。在果柄處（chù）挖蒂並劃縫（féng），輕（qīng）輕擠壓出汁。

3、硬化：將果坯投入0.30％氯化鈣溶液中浸泡2小時。

4、清洗：用清水（shuǐ）洗（xǐ）硬化果胚，撈出果胚，瀝幹水分。

5、糖漬：瀝幹水後的番茄果胚，浸泡於30％糖液中24小時左右，糖液加0.30％檸檬酸（suān）。

6、糖（táng）煮（zhǔ）：將（jiāng）糖漬的番茄連同浸漬液一同傾入（rù）夾層鍋內，緩慢升溫至沸，約半小時後，將番茄汁（zhī）果連（lián）同煮製糖液浸入瓷缸浸泡12—24小時。如此反複浸泡2—3次，每次提高糖液濃度。當煮製糖液濃度達65％時即（jí）停火，傾入瓷缸（gāng）內8—10小時後，撈出（chū）番茄果瀝幹糖液。

7、烘幹：將瀝幹糖液的番茄果，放到物料盤中，將物料盤插入物料（liào）車，每（měi）盤間隔10公分，在60℃—65℃下烘幹，烘幹時間設定15-20小時（shí），連（lián）續排濕，使含水量達到18％左右，可溶性固形物含（hán）量達到（dào）70％即可。

總結：
番茄烘幹的時候需要注意（yì）的是要控製好烘幹機設備烘（hōng）幹的溫度，注意烘幹出來的番茄才能夠保障烘幹出來的番茄（qié）質（zhì）量（liàng），並且（qiě）在烘幹的時候要注意要分段（duàn）進行烘幹。

文章整理；番茄（qié）烘幹機 www.9lmd.com.cn

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