草莓營養豐富，富含多種有效成分，每百（bǎi）克鮮果（guǒ）肉中（zhōng）含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。比如草莓中富含豐富的胡（hú）蘿卜（bo）素與維生素A，可緩解夜盲症，具有維護上皮組織健康、明目養肝，促進生（shēng）長發育之效。草莓（méi）中富含豐富的膳食纖（xiān）維，可促（cù）進胃（wèi）腸道的蠕動（dòng），促進胃腸（cháng）道（dào）內的食物消化，改善便（biàn）秘，預防痤瘡、腸癌的發生。

【2】草莓幹製作（zuò）流程

1、選料：挑選完好、無破損的（de）草（cǎo）莓作為原料。

2、清洗：用（yòng）清水仔細地（dì）對草莓清洗去泥。

3、切（qiē）片：草莓洗淨後，用刀橫切4mm左右薄片。

4、烘幹（gàn）：將切好的果肉鋪放到物料車上推入（rù）烘房烘幹，果肉（ròu）覆（fù）蓋厚度為（wéi）2-3cm，切忌（jì）多片重疊式烘幹；

【3】草莓烘幹工藝

第一階段：烘幹溫度設定在50℃，烘焙4小時，進行2小時左右翻（fān）動一次；

第二階段：溫度設定在60℃，烘6-8小時，並且需要每2-3小時翻一次，直至含水量達20%；幹燥（zào）回軟：溫度設定30℃-35℃，溫烘12小時左右，待草莓含（hán）水量達14%即可。