山萸肉烘幹（參考烘幹（gàn）工（gōng）藝）

【1】了（le）解山萸肉

山萸肉，別（bié）稱山茱（zhū）萸、山芋肉、山於肉、棗皮等。山茱萸主要是生長在河南的伏牛山，陝西、山西一帶。山茱萸（yú）一般清明時節開有黃色的花，“分”至“寒露”節氣（qì）時會生長成熟。山茱萸的食用和藥用已經有1500多年曆史了，具有很高（gāo）的營養價值和藥用價值。

山茱萸果（guǒ）肉呈不規則的（de）片狀（zhuàng）或（huò）囊狀，表麵（miàn）紫紅色（sè）至紫黑色，皺（zhòu）縮，有光澤。頂端或有圓形宿萼痕，基部有果柄（bǐng）痕。質柔軟，氣微，味酸、澀，微苦。以肉厚，柔軟（ruǎn），色紫紅者為佳（jiā）。

【2】山萸肉（ròu）食用價值

山茱萸味酸、澀，性微溫，歸肝、腎經（jīng）。具有補益肝腎、澀精固脫、止帶（dài）止崩、收（shōu）斂止汗（hàn）、生津止渴的功效。主要用（yòng）於治療眩暈耳鳴，腰膝酸痛，陽（yáng）痿遺精，遺尿尿頻，崩漏帶下，大汗虛脫，內熱消渴、婦女體虛、月經過多等。因為它是一味平（píng）補陰陽的藥物，所以不論陰（yīn）虛或陽虛，均可使（shǐ）用。

【3】山萸肉（ròu）烘幹參考工藝

山茱萸采摘回來後，首先要去葉、雜質，然後用水洗幹淨（jìng），放入沸（fèi）水中煮10分鍾，撈（lāo）出在（zài）涼水中（zhōng）冷卻。去核、瀝（lì）幹，瀝水（shuǐ）後（hòu）方（fāng）可拿到烘房（fáng）裏進行（háng）幹燥。

幹燥溫度宜設在55℃，第一階段在（zài）40℃的熱風下（xià）烘2小時，第二階段升（shēng）溫到55℃烘（hōng）12小時（shí），直至水分達（dá）到13%左右即可。