為（wéi）了盡量削減食品（pǐn）烘幹機機器運行（háng）中呈現毛病、堵塞及損壞的狀況，要定期停機查看，將（jiāng）物料全部（bù）清理，清楚設備的雜物（wù），對機器的各個部位進行（háng）細（xì）心的查（chá）看，並做好維修保養作（zuò）業（yè）。機器的作業部位要加強調查，定期塗（tú）抹潤滑油脂，確保翻滾的靈活性，一（yī）起要（yào）確保翻滾軸的（de）每（měi）個部位一個月要加注一次潤滑脂。

要（yào）定期的（de）查看，一旦（dàn）發現熱風爐密封處不嚴，要（yào）及（jí）時更換密封材料。操作人員要確保各（gè）部緊固件緊固，常常查看和調整各傳動帶（dài）的鬆緊度。一旦發（fā）現異常，必（bì）須查明原因（yīn），及時處理，解除毛病。完結幹燥作業之後（hòu），要及時清除機器內的外塵及雜物，尤其是幹燥塔內與喂入、進（jìn）步（bù）的螺（luó）旋兩頭雜物，便於下次作業。
食（shí）品烘幹機作業（yè）進程需要軸承的配合，作業人（rén）員應（yīng）常常查看軸承溫度，確保其在50℃以內，並查看軸承是否正（zhèng）常。正常的軸承作業中其齒輪（lún）聲（shēng）響應該（gāi）是平（píng）穩的，傳動、支托和筒（tǒng）體反轉應無明顯（xiǎn）的衝擊、振動和傳動。烘幹作業技術後要將食品烘幹機上的（de）雜物及時清除（chú）幹淨（jìng），如塵埃、碎屑、桔梗等。後一次使用食品烘幹機後，應對（duì）機內殘留的（de）雜物進行徹底清除;拆卸下排風軟管和排雜軟管，別的保存。

對於幹燥介質和物料的觸摸狀況。有用添加幹燥介質和物料在作業進程中的觸摸麵積，可以進步幹燥速率，比方設置揚料板裝置。幹燥介質的溫度、濕度及流速（sù）。當幹燥介質的溫度越高時，相對的濕度就會變得越小，而流速越大，則幹（gàn）燥的時間相對也會越短。但（dàn）幹燥介質的溫度、濕度以及（jí）流（liú）程將會遭到物料的特性以及食品烘幹機設備的影響。
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