AOBOTE熱泵烘幹機烘幹，溫度達到65-68℃之間烘幹3-4小時讓無聊發酵，保證臘味香味（wèi）。減速幹燥階段發色期和收縮定型期的（de）控製，溫度控製在50-55℃之間，濕度控製在45%左右，時間4-5個小時，臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色，腸衣開式收縮，這時一定要注意硬（yìng）殼（ké）的出（chū）現，可使用AOBOTE烘幹機設置進行冷熱（rè）交替使（shǐ）用。快速幹燥階段，為了（le）強化幹燥速度，溫度要升高為58-60℃，烘幹時間控製在10-12個小時，相對濕度控製在38%左右，臘腸最終烘幹濕度在17%左右。