【1】關於黃花菜

黃花菜別名萱草，又叫金針菜，富含蛋白質、脂肪、鈣（gài）、磷、鐵及多種微生素，我國南北方都有栽種。據（jù）研（yán）究表（biǎo）明，黃花菜能顯（xiǎn）著降（jiàng）低血清膽（dǎn）固醇的含量，有利於高血壓患者的康複，可作為高血（xuè）壓患者的保健蔬菜。

黃花菜中還含有效成分能抑製（zhì）癌細胞的（de）生長（zhǎng），豐富（fù）的（de）粗纖維能（néng）促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌（ái）瘤的食品。


    常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮（pí）膚的韌性和彈（dàn）力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶（zhě）減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免（miǎn）疫功（gōng）能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方麵有一定的作用。

【2】黃花菜製作流程及烘幹機使用的優勢

1、製作流（liú）程：采摘選料→清洗→蒸燙→熏硫→幹燥（zào）回軟→包裝

2、黃花菜烘幹機：黃花菜烘幹空氣能方式烘幹（gàn）效果最為理想。由於黃花菜采收期正值陰雨高溫季（jì）節，如隻（zhī）用自然曬幹（gàn），就會有很多（duō）黃花菜因為天氣原因沒有及（jí）時烘幹，造成品質下降（jiàng），甚至會發生黴變，造成很大的經濟損失。

黃花菜烘幹機的空氣能烘幹過程溫和，完全保持了黃花菜（cài）的營養價（jià）值，成品色澤（zé）佳，口感好！烘幹過程無汙染，閉箱作業（yè），非常衛生，使黃花菜更有市場競爭力。因此，對黃花菜進行（háng）人工烘房（fáng）幹製和選擇合理的幹製工（gōng）藝對黃花菜生產具有重（chóng）要（yào）的意義。

【3】黃花（huā）菜烘幹參考工藝

第一階段：將（jiāng）黃花（huā）菜均勻地攤在烘盤上推入烘房，初始設定溫度為80℃，但由於黃花（huā）菜大量吸熱，烘房（fáng）溫度會降至60～65℃，保持此溫度烘焙（bèi）10～12小時；

第二階段：等待冷卻後，烘房設（shè）定溫度（dù）為（wéi）50℃，直至烘幹水（shuǐ）分保持（chí）在14％為止。烘（hōng）幹期（qī）間注意排濕，保持65%以下的（de）相對濕（shī）度；

第三（sān）階段：脫水幹（gàn）燥後的（de）黃（huáng）花菜為防止易折斷而影響質量，因此需要入缸（gāng）回軟3-5天，成品後的黃花（huā）菜應（yīng）用（yòng）手握緊不發脆，鬆手後又能自然散開，以相互（hù）之間不粘連為宜。