辣椒原產於中拉（lā）丁美洲熱帶地區，原產國（guó）是墨西哥。在（zài）中國主要分布在四川，貴州，湖南（nán），雲南，陝西、河（hé）南（nán）（淅川縣）、河北（běi）省雞澤縣和（hé）內蒙古托克（kè）托縣。一般情況下，產區裏的辣椒都是大批（pī）量收購的，很多的農戶把（bǎ）辣椒送過來之後，有時連樹葉也一起摘下來了，所以要把多餘的枝葉清（qīng）掉，烘幹後進行銷售。傳統的辣椒烘幹，大多采用懸掛，自然風幹的比較多，常見於農村家（jiā）庭，當然大規（guī）模的烘幹還是燃煤或者電（diàn）烘幹，采用烤房式或者傳送帶式比較多。由（yóu）於辣椒收（shōu）獲季節正值雨季，一般情況下，秋雨頻率達70％～80％以上（shàng），如不能及時幹燥而產生黴爛的現象十（shí）分嚴重。

      采用（yòng）以上的一些常規烘幹方法（fǎ），辣椒烘幹出來後品質（zhì）差、花黃殼多、白（bái）殼多，汙染大（dà）、勞動強度高、處理量小，嚴重製約生產（chǎn）效率，由於烘（hōng）幹不及時，造（zào）成大量辣椒產後損失。熱泵烘幹具有高效節能、環保無汙染、運行安全可靠、自動化、智能化程度高等優點，逐漸成為加工廠和種植戶的明智（zhì）之選。下麵，向日葵视频网站以奧伯特河南某辣椒烘幹項（xiàng）目為例，詳細（xì）介紹一下辣椒（jiāo）烘幹的工藝流程和運行情況。

     據了解，河南某農場（chǎng）辣椒（jiāo）烘（hōng）幹，原來采用的是燃煤（méi）鍋爐的形式，但（dàn）是烘幹出來的辣椒顏色和品相差，且人工成本很（hěn）高。辣椒出現褪色嚴重，也（yě）就（jiù）是常說的“虎（hǔ）皮病”，表現包括辣椒一側變白（bái）、微紅斑果（guǒ）、橙黃花斑果（guǒ）和黑色黴斑果等等，品相差。後來，客（kè）戶（hù）改用奧伯（bó）特智能化烘房，配置了2台14P下送風熱泵（bèng）烘幹機組，烤房尺寸為8m*3m*2.7m，平均每次烘（hōng）幹量6噸，烘幹時間約為18小時。辣椒烘幹（gàn）工藝一般分為四個階段：第一階段大（dà）約5小時，烘幹房溫度為45℃，濕度為65%；第二階段5小時，溫度逐漸（jiàn）上升（shēng）至50℃，濕度保持在55%；第三階（jiē）段時間為 5小時，進一步升溫，把溫度提高到65℃，濕度降低到35%；第四階段3小時，升溫至70℃，濕度降低到18%，直至完全達到（dào）辣椒的幹燥度要求。

        據該客（kè）戶反映（yìng），以前使用煤鍋爐烘幹辣椒的時候，烘幹到最後兩小時，烘房會（huì）彌漫非常濃鬱的辣椒氣味，改用熱泵烘幹後，整個（gè）烘幹過程，都隻有淡淡的氣味，幾（jǐ）乎難（nán）以聞到，由此可見（jiàn），采用熱泵烘幹，烘幹更（gèng）溫和，能更好的保留物料的營養成分，實際運行費用與之前使（shǐ）用燃煤鍋爐比節省25%左右。