大蒜外麵有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有（yǒu）6-10個蒜（suàn）瓣，輪生於花（huā）莖的周圍，基基部盤狀，生有多數須根，它作為（wéi）向日葵视频网站日常煮食中的一道調料，在大蒜收集回來以後（hòu），向日葵视频网站需要對其幹燥處理，幹燥處（chù）理以後的大蒜可以（yǐ）放的時間比較久一些，那麽（me）是大蒜是（shì）如何進行烘幹（gàn）的呢？下麵（miàn）向日葵视频网站來進行了解了解。

     大蒜的烘幹設備叫向日葵视频网站的一（yī）個熱（rè）泵烘幹機設備，它（tā）是利用工業空調的（de）原理來進行給我（wǒ）們的大蒜來烘幹的額，其就（jiù）是蒸發器在外界中吸收外界中的熱量，然（rán）後傳到（dào）冷凝（níng）器給向日葵视频网站的一個大蒜（suàn）來烘幹。

       選料、切蒂、去表皮分瓣、蒜瓣脫皮、挑選五個步驟。選料需要人工進行（háng）控製，將大蒜倒在選蒜（suàn）台上，把有蟲（chóng）蛀、黴爛的（de）蒜頭逐個挑出。挑選過程中（zhōng），還要剔除個（gè）頭過小的蒜頭。

      分好的蒜瓣還附著著一層蒜皮，這層蒜皮和蒜肉貼得很緊，在加工前也需要去除，方式采用幹脫（tuō）工藝。開（kāi）啟脫皮（pí）機電源，設定好脫皮機的工作壓力和溫度，工作壓力為9-11千克力/每平方厘米，溫度為45℃-50℃。

     脫（tuō）皮（pí）挑選後的蒜瓣免不了有汙物、灰塵附著在上麵，在脫（tuō）水之（zhī）前，得先給這些蒜瓣徹底清洗。把蒜瓣放入清洗（xǐ）機，通過氣（qì）泡不斷地揉搓蒜瓣，蒜瓣（bàn）上的塵土被清洗（xǐ）掉了，蒜皮漂（piāo）浮在水麵上，蒜瓣則會下（xià）沉，用笊籬把蒜皮撈出來。

     切好的蒜片再次進入汽泡清洗機進行清洗，通過氣泡的（de）揉搓，清洗掉蒜片（piàn）表麵的黏液和糖分。清（qīng）洗時間為3分鍾，水溫保持（chí）在（zài）10℃左右。

     經過清洗的蒜片要使用離心機將附著在蒜片表麵的水甩幹，以縮短（duǎn）烘幹時間。在蒜片清洗的時候，就用透水的紗布袋把（bǎ）蒜（suàn）片裝起來，然後整包整包地放入（rù）離心（xīn）機（jī）裏麵。每次（cì）在離（lí）心機裏入蒜（suàn）片的量是25-30千克（kè），離心機（jī）轉速為每分鍾1200轉左右，甩幹時間為30秒，甩幹後的蒜片就可以進行烘幹了。