辣椒烘幹（gàn）工藝步驟，辣椒烘幹機設備（bèi）

4、烘幹：因為辣椒的水分比較多，所（suǒ）以向日葵视频网站在烘幹（gàn）的時候要進行分段進行烘幹，

分段（duàn）幹燥是目前辣椒幹燥較優越的方（fāng）法，即將含水率75％一（yī）85％的辣（là）椒，第 一次將辣椒烘幹（gàn）到含水率（lǜ）50％踩堆發汗，再進行第二次烘幹。

     踩堆發汗在辣椒幹燥工藝（yì）中是一個很重（chóng）要的步驟（zhòu），是否采用這一步驟對辣椒品質和烘幹時間、烘幹量都有（yǒu）很大影響（xiǎng）。辣椒在烘幹過（guò）程中都有明 顯得軟（ruǎn）化和（hé）膨脹（zhàng）現象。踩堆發汗的主要作用是調質，使辣椒油向表麵滲透，烘幹後的辣椒顏（yán）色一致，紅潤光滑，並促使辣椒含水率趨於平衡。如（rú）不進行踩堆發汗，烘幹1000公斤辣椒，熱風溫度40℃—60℃時（shí）　需時間63小時，踩（cǎi）堆發汗（hàn）後則可縮短到40小時左右，且花黃殼顯著減少。

      第二次烘幹完成後，即可獲（huò）得超高品質的辣椒幹成品了。