腐竹熱泵烘幹工藝，如何（hé）做到成品好不易斷！

腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃鬱的豆香味，同時還（hái）有著其他豆製品所不具備的獨特口感，含有豐富的蛋白質及多種營養成（chéng）分，腐竹具有良好的健腦作用，有助於預（yù）防老年（nián）癡呆症，因為腐竹中穀氨酸含量比例極高，為其它豆類或（huò）動物的2~5倍。此外，腐竹中所含有（yǒu）的磷脂還能降低血液中膽固醇的（de）含量，達到（dào）防止高（gāo）脂血症、動脈硬化之效，其中的大豆（dòu）皂甙還（hái）有抗炎、抗潰瘍的（de）作用。因此，腐竹有很大市場（chǎng）前景（jǐng）。

加工出來的腐竹，應當及時烘（hōng）幹（gàn），才能保存更長時間。
傳統的烘幹方法是依靠晾曬或者土製烘房進行。晾曬時間較長，受天氣影響；由於（yú）一般處（chù）於（yú）低溫狀態，導致腐竹（zhú）外形收縮厲（lì）害，表麵油分較少，色澤欠佳；而且腐竹日曬易發黴。土製烘房衛生環境較差，腐竹烘幹時溫度不易控製，腐竹在烘幹（gàn）過程中水分不斷蒸發，腐（fǔ）竹的表麵水分與內部的水分相差較大，烘幹（gàn）後的腐竹比較（jiào）容（róng）易斷（duàn）。
因此，這兩種烘幹方法都不適宜腐竹的烘幹，目前，腐竹作坊及工廠，都會采用空氣能高溫熱泵進行烘幹。
腐竹烘幹一般經曆預熱、高溫烘幹階段、恒（héng）溫烘幹階段、降溫回潮階段。腐竹烘幹過程需要保濕而不是快速除濕。同時，溫度控製決定了腐竹的膨化，表麵（miàn）的（de）油份，色澤等重要品質。另外，對於濕度（dù）控製不當，烘幹過程，裝箱（xiāng）過程會導致（zhì）腐竹脆斷，影響成品腐竹的產量，造成浪費。

針對腐竹的烘幹（gàn），奧伯特空氣能高溫（wēn）熱泵節能烘幹設備，可以對腐竹進行很好的烘（hōng）幹，主要分為以下三個烘幹階段：
第一階段——大量（liàng）排濕：
腐竹放入烤房內烘（hōng）幹，溫度設（shè）置65℃，這個時候需要大量排濕，水分不能停留在（zài）烤房內過久，4小時後，使腐竹內部保持一（yī）定的幹燥程度（dù）。　
第（dì）二階段——恒溫恒濕烘幹：
將烘（hōng）幹房內溫度下調到60℃，相對（duì）濕度控製在50%以下，烘幹時間6小時，保證腐竹（zhú）表麵有一定的亮度（dù）。
第三階段——控製（zhì）濕度：
將烘幹房內的溫度再次（cì）下降，控製在58℃，保持（chí）排濕，烘幹時間控製在6～8小時左右（yòu）,等待烤房濕度降至15%以下即可,一般將腐竹的濕度控製在10～13%左右
奧伯特空氣能高溫熱泵烘幹設備，匹配上獨特智能化溫濕控製係統，可以（yǐ）準確控（kòng）製烘（hōng）幹溫濕度及烘幹時間，可以嚴格按照烘幹工藝進行精確烘幹，因此烘幹品（pǐn）質好，保留（liú）了成品的色、香、味、形，腐竹的損耗小，用2斤濕料腐竹可以烘幹成1斤優質的幹料腐竹（zhú），效果優於傳統的晾曬烘幹（gàn）法。

以上為廣西腐竹烘幹，7P上出風設備。