將山藥（yào）去皮後切成厚薄（báo）均勻，大（dà）小一致的山藥片（piàn），過水處理，瀝（lì）幹水分後就鋪放到不鏽鋼的物料車架上，注意不要起堆（duī），片與片之間要留有一定的間隙（xì）。啟動熱泵烘幹機，首段參數（shù）將烘幹溫度設置為50℃，時間0.5-1.5小時。經過前段的升溫，烘幹機也開始了少量排濕（shī）工作，而後當（dāng）溫度參（cān）數設（shè）置在40℃-50℃的範圍，烘房內的山藥處於低溫高濕的（de）狀態（tài），山藥片的表（biǎo）麵開始形成水（shuǐ）汽，冷凝變成水排出烘幹房外。這一階段以烘幹時（shí）間3小時為宜。
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