隨熱泵烘幹技術（shù）的進步（bù）和市場應用範圍的擴大，堅果烘（hōng）幹成（chéng）為熱泵烘幹（gàn）的一個重要應用領域，市場前（qián）景巨大。堅果是閉果的一（yī）個分類，果皮堅硬，內含1粒或者（zhě）多粒種子，如杏仁、碧根果（guǒ）、夏威夷果、板栗等（děng）等。廣東（dōng）奧伯特節能設備有限公司在堅果烘幹領域積累了大量的成功案例，不僅烘幹品（pǐn）質好，運行費（fèi）用也很（hěn）低。以澳洲堅果為例，烘幹成本僅（jǐn）為0.3元/斤。

澳洲堅果也叫夏威夷果或火山豆，味道香（xiāng）甜可口，是一種原產於澳洲（zhōu）的樹生堅果，味道（dào）香甜可口。澳洲堅果營（yíng）養成分極（jí）其豐富（fù），其含油量高達60～80%，還含有豐富（fù）的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸，有“幹果皇後”的美味食品，四川、廣東、廣（guǎng）西（xī）、雲南、福建、浙江、海南等地（dì）均（jun1）有種植。

澳洲堅果采摘後的24小時內，要去除其（qí）纖維質的外皮，以減小（xiǎo）果實的（de）受熱呼吸左（zuǒ）右，和加快果實烘幹。烘幹是澳洲堅果處理工藝中非常關鍵的一部分，直接決定著果實的保存期限和最終產品的口感（gǎn）和質量，剛剛豐（fēng）收的澳洲堅果（guǒ）含上至30%的水（shuǐ）分，烘幹過程大約需要三周（20天左（zuǒ）右），能夠把（bǎ）含水量降低到2～3%，果（guǒ）實（shí）也（yě）會縮小到果殼的內部，與（yǔ）殼體內壁分離，這就使得果（guǒ）實破殼的時候不會損傷果仁。

帶殼果一（yī）般使用的烘幹溫度及時間（jiān）如下（xià）：30℃（2天）→38℃（1天）→45℃（2天）→50℃（一直幹燥到所要求的含水量為止）。其中幹燥（zào）時間受下（xià）列條（tiáo）件的影響：果實的（de）起始濕度、空氣的（de）相（xiàng）對（duì）濕度、幹燥後（hòu）果（guǒ）實所要求達到的最後含水量。若（ruò）起始濕度、空氣相對濕度和所（suǒ）要求達到（dào）的含水量均較高時，所需的時間要長些，反之則短，要根據具體情況而定。

另外，起始幹燥溫度要根據帶殼果的果仁含水量而定（dìng），若果仁含水量為25%～28%時，幹（gàn）燥溫度不要（yào）超過30℃；若果仁含水量為15%～20%時，幹燥溫度不要超過38℃；若果（guǒ）仁（rén）含水量為10%～15%時，幹燥溫度不要超過45℃；若果仁含（hán）水量為7%～10%時，幹燥溫度不（bú）要超過50℃。

剛剛豐收（shōu）的澳洲堅果含上至30%的水分，烘幹過程大約需要五天左右，能夠把含水量降低到1.5%。澳（ào）洲堅（jiān）果烘幹風量風壓要夠同（tóng）時分風要（yào）均勻（yún），確保堅果幹度一致，溫度不能太高，最高溫度不能超過50度，否則堅果容易開裂或者導致果仁油化，甚至果仁心部變褐，降低產品的質量。烘幹房內濕度控製一定要合理，確保堅果中水（shuǐ）分可以不斷向倉內空氣中散發或者通過除濕裝置怕排到烘幹房外。