葡萄內部含有（yǒu）豐富的膳食（shí）纖維和糖分，不同的自然氣候、水土、日照條件及棗樹本身的生（shēng）長周期、養分獲取情況等共同（tóng）決定（dìng）了葡萄的品質。甄別葡萄品質的標準主要參照它的果形、口感和顏色。優質（zhì）葡萄含有豐（fēng）富的膳食纖維和糖分，果形飽滿有彈（dàn）性，口感甜、顏色紅亮。

葡萄幹的加工有自然（rán）曬幹和人工幹製兩種（zhǒng）方法 自然曬幹（gàn）由於（yú）時間長，且有許多不確（què）定因素，需要大（dà）量人工翻（fān）動（dòng），幹燥的成品色澤也參差不齊，不適（shì）合大規模操作。葡（pú）萄加工的核心是幹燥過程，葡萄的烘幹（gàn）就是在盡可能保全（quán）葡萄本來品質的前提下進行內部水分蒸發和糖分轉化也（yě）就是熟化的過程。葡（pú）萄內部含有豐富的糖分，其中含有的多糖是一種（zhǒng）沒有甜味的物質，必須在生物酶的作（zuò）用下轉化成單糖後（hòu）才能（néng）變甜（tián），這（zhè）就是葡萄（táo）熟化（huà）變甜的（de）原因。向日葵视频网站需要使葡（pú）萄內部的糖分（fèn）在生物（wù）酶的作用下充分轉化，就需要增強生物酶的活性。通過長期的實踐向日葵视频网站找到（dào）了（le）葡萄內部糖分轉（zhuǎn）化的最佳溫度段：60度左右。

AOBOTE熱泵烘幹（gàn）機應用於葡萄烘幹及其工藝流程 

1.預熱

在烘（hōng）幹過程中（zhōng），果若直接進入適宜糖分轉化的高溫環境，巨大地（dì）溫（wēn）差使葡萄發生生物（wù）保護反應，表皮細胞孔收縮，結殼硬化，阻止葡萄內部水分蒸發。所以在葡萄烘幹前期（qī）需要充分的預熱，逐步加溫，為水分大量蒸發作準備（bèi）。35℃時保持6～10小時，當溫度達45℃時，稍感燙手，待7～8小時後（hòu），用力壓時會出現皺紋；溫度達45～48℃時，表麵會出現一層小水珠。

2.蒸發

使內部的遊離水大量蒸發，此時，必須提高溫度，在8～12小時內使烘房內達到65℃，切忌超過70℃。以利水（shuǐ）分大量蒸發，並注意除濕，並保持室（shì）內溫度不（bú）要有大的變化，以便持續不停地（dì）蒸發水分。當果表麵出現（xiàn）皺紋時，說明幹燥正常。

3.幹燥

當內部溫度均勻一致，在6個（gè）小時內（nèi）可完成（chéng）此階段（duàn）工（gōng）作。因為後期內水分已不多，應特別注意溫度控製，切勿過大，以（yǐ）50℃為佳。此時相對濕度也降了下來，如高於60%時可稍加排濕。隨著（zhe）內部（bù）水分逐漸平衡，也（yě）就（jiù）達到幹燥目的了。

4.冷卻

烘出的葡萄必須注意通（tōng）風散熱，待冷（lěng）卻後方（fāng）可堆積。如把（bǎ）剛從烘房卸下的葡萄堆放於庫內，由於葡萄本身含糖多，在熱的作用下，糖分很容易發酵變質，內部的原果膠也會分解（jiě）成果膠和果膠酸，必然（rán）使內部成為爛泥一攤，也會使葡萄的糖變化，出現帶有酸味的細絲，使葡萄遭到（dào）破壞。因此，烘（hōng）烤完畢，一（yī）定要徹底冷卻後，才能入貯。